橋本てつじ 
抹茶碗を自分用やプレゼントに選ぶとき、「どういう基準で選んだらよいのか？」わかりませんよね。
じつは、抹茶碗の選び方には、茶道の決まりごとがあります。
さらに、抹茶碗には、さまざまなカタチや種類があります。それによって、お茶のまぜやすさや、お茶のおいしさも変わるのです。
さらに、茶道の初心者と上級者では、選ぶべき茶碗も違います。選び方によっては、練習のしやすさや茶会での使いやすさまで変わります。
そこで、このページでは、茶道の初心者の方や、ご存じない人に、抹茶碗の選び方をご紹介します。
抹茶碗の選び方には、たくさんの決まりがあります。
しかし、すべての決まりごとは、お客さまへの「心くばり」になるかどうかの1点が基準となります。
その基準さえわかれば、初心者の方でも、抹茶碗の選び方が理解できます。そして、見せかけではない「真のおもてなし」も、わかるようになります。
そうなれば、お客さまの、あなたへの印象もグッと良くなるでしょう。
私は、京都の陶芸家20年近くにわたり抹茶碗を作り続けてきました。職人からみた選び方を解説します。
あなたにとって、また、お客さまににも適切な抹茶碗えらびにお役立てください。
1.初心者は、使いやすい形の抹茶碗を選ぼう
抹茶碗は、おいしいお茶を点てる（たてる）ことができるものを選ぶことが、もっとも大切です。
なぜなら、茶会は、茶碗の品評会ではないからです。
お茶会は、おいしいお茶と和菓子、そして、会話を楽しむものです。ゆったりとしたムードで、お客さまとひとときを一緒にすごすためにあるのです。
使いやすい抹茶碗ならば、リラックスしておいしいお茶を点てることができます。そして、そのお茶会が、あなたにとっても、お客さまにも、きっと良い茶会になるでしょう。
茶会には、抹茶碗を見て楽しむことも含まれます。
しかし、茶会のいちばんの目的は、「お茶をおいしく飲むためにある」ことを忘れてはいけません。
抹茶碗は、美味しいお茶を点てやすいものを選ぶことが大切です。そして、抹茶碗の選び方は、すべてお客さまへの「心くばり」で決まります。
薄茶用（うすちゃ）と濃茶用（こいちゃ）では使われる茶碗に種類がちがいます。しかし、使いやすい茶碗の考え方は基本的に同じです。
薄茶と濃茶のちがいについては、以下の記事を参照してください。
2.抹茶碗の形の選び方：5つのポイント
茶道の初心者のあなたが抹茶碗を選ぶときには、以下の5つのポイントを押さえておきましょう。
1.抹茶碗の形は、「見込み」が広いものを選ぶ
2.茶碗の表面は、ザラザラ・ボコボコ・ツルツルはダメ
3.茶碗のサイズと重さは、片手で持ちやすいもの
4.高台が安定する茶碗が、たおれにくい
5.茶碗の正面がわかりやすいものを選ぶ
抹茶碗の形には、さまざまな種類があります。その形状によっては、「お茶を点てやすい茶碗」と「点てにくいもの」があるからです。
茶を点てやすい茶碗の形だと、抹茶とお湯をうまく混ぜることができます。
上手に点てれば、「こまかな泡」ができます。すると、「苦味」がやわらいで「甘味」のあるクリーミーな抹茶にしあがるのです。
おいしいお茶を点てるには、経験や技術も大切です。
しかし、初心者の方は、まずは、「お茶を点てやすい形の抹茶碗の選び方」が大事です。
ここでは、お茶を点てやすい抹茶碗の形を説明していきます。
そのためには、以下の、5つのポイントさえ押さえておけば大丈夫です。
以上のように、茶碗の選び方には、5つのポイントがあります。
しかし、すべての基準は、お客さまへの「心くばり」の1点となっています。
以上のことを、順番に説明していきましょう。
2-1.抹茶碗の形は、「見込み」が広いものが茶をまぜやすい
まず１つめは、抹茶碗のカタチは、茶碗の「見込み」（みこみ）が広いものを選びましょう。
「見込み」とは、茶碗の底から中ほどまでの広さのことです。
つぎの写真の、赤でかこった部分が「見込み」となります。
この茶碗の「見込み」の部分にしっかりと広さがあることが大切です。
「見込み」が、広いとお茶を混ぜるときに、「茶せん」（ちゃせん・お茶を混ぜる道具）を振りやすいからです。
また、この「見込み」の部分を、茶道では「茶筅摺り」（ちゃせんずり）ともいいます。
茶せんがあたる部分だからです。
そして、茶せんをふりやすいと、おいしいお茶を手ぎわよく作ることができます。
ところが、「見込み」が小さい茶碗では、茶せんを回しにくくなります。そのため、お茶がうまく混ざりません。
それでは、お茶をうまく点てられないのです。
ご自宅に、抹茶碗をお持ちでない場合も、ごはん茶碗などを変わりにもちいることもあると思います。
しかし、ごはん茶碗は、「見込み」がせまいです。そのため、とてもお茶をたてにくいものとなります。
たとえば、この茶せんをふりにくい抹茶碗として、「筒茶碗」（つつちゃわん）があげられます。
筒茶碗は、筒のように、ホソながい茶碗です。茶道では、真冬に使われる茶碗です。カタチが細いため、茶が冷めにくいからです。
つぎの写真は、筒茶碗の一例です。
ただし、この筒茶碗は、初心者にはおススメしません。
理由は、お茶をまぜにくいためです。茶碗のカタチが細く、お茶を混ぜるための「茶せん」をまわしにくくなります。
さらに筒茶碗は、茶を点てるときに安定しません。細いカタチのため、手で固定しにくいからです。タタミの上では、さらに茶を点てにくくなります。
次の写真は、筒茶碗で「茶せん」をふっている様子です。
以上のことから、抹茶碗を選ぶときには、茶碗の「見込み」が広いものにしましょう。
つぎの写真は、「見込み」が広い茶碗の一例です。
このように、「見込み」が広いと「茶せん」をふりやすくなります。そうすれば、お茶を手ぎわよく混ぜることができます。
初心者の方は、「見込み」の広いカタチの抹茶碗を選らびましょう。
2-2.表面の素材は、ザラザラもツルツルすぎるのもダメ
抹茶碗の表面の素材は、ザラザラしたものやツルツルすぎるものは、やめておきましょう。
そのような素材では、抹茶の粉末とお湯がよくまざらないからです。それでは、おいしいお茶を点てられません。
そして、お茶をまぜにくい素材は、以下のようなものになります。
1.素材がザラザラしている抹茶碗
2.表面がボコボコしているもの
3.素材がツルツルすぎる茶碗
まず、一つめは、表面の素材がザラザラしているものです。
ザラザラしていると、「茶せん」（ちゃせん・お茶をまぜる道具）の先がひっかかります。そのため、「お茶の粉末」がうまくまざりません。
たとえば、ザラザラした素材には、「うわぐすり」のない素材の茶碗があります。「うわぐすり」とは、茶碗の表面のツルツルしたガラス状のコーティングのことです。
つぎの写真は、ザラザラした素材の茶碗の一例です。
写真の茶碗は、「備前焼」（びぜんやき）と呼ばれる種類の茶碗です。
この種類の茶碗は、表面に「うわぐすり」がありません。「土そのものの表面」となっていてます。そのため、表面がすごくザラザラしています。
土そのもののザラザラした表面では、茶せんがひっかかります。ですから茶をまぜにくいのです。
ただし、備前焼にも、とても良い茶碗があります。ですので、茶道になれてからお使いください。
つづいて、表面がボコボコしている茶碗です。
この場合も、茶せんがボコボコした表面にひっかかります。そのため、初心者には、茶をたてにくいものとなります。
つぎの写真は、表面がボコボコしている抹茶碗の一例です。
茶碗と表面がボコボコだと、初心者には茶をたてにくい。
山口県立萩美術館 陶芸コレクション より引用
この茶碗は、重要文化財に指定されている抹茶碗です。そして、画像のようにぼこぼこしている表面は、「梅花皮」（かいらぎ）と呼ばれます。
「かいらぎ」とは、梅の花のカタチをしたウロコ（皮）をもつ魚に、この表面が似ていることから、この名前が付きました。
またこの種類の茶碗は、とても見どころのあるものです。そのため人気があります。
だだし、このボコボコした表面に「茶せん」がひっかかります。そのため、茶道初心者には、オススメできません。
ある程度、茶道に慣れてからお使いになる上級者向けの茶碗と言えます。
さいごは、ツルツルすぎる素材の抹茶碗です。
ザラザラとは反対に、表面がツルツルすぎると、茶せんの先がスベってしまいます。すると、お茶が、うまくまざらずに苦労します。
お客さまの前でお茶が上手にまぜられないと、とてもアセります。
たとえば、ツルツルすぎる素材のものでは、「磁器」（じき）の茶碗があげられます。
つぎの写真は、「磁器」の抹茶碗の一例です。
この磁器の素材の茶碗も、茶道になれている人むけとなります。
では反対に、「お茶をまぜやすい素材の茶碗」の例をお見せします。
一般的には、「陶器」（とうき）と呼ばれる素材です。陶器は、以下の写真のようなものになります。その陶器のなかでもザラザラでもなく、ツルツルすぎでもないものをおススメします。
茶をまぜやすい。
茶をたてやすい
抹茶碗の表面の素材は、ザラザラのもの、そしてツルツルすぎるものは、やめておきましょう。
また、クリーミーで美味しい抹茶のたて方については、以下の動画もご参照ください。
2-3.抹茶碗のサイズと重さは、片手で楽に持てるものがよい
つぎに、抹茶碗のサイズと重さです。これは、あなたの片手で、楽に持てるものにしましょう。
茶道では、茶碗を片手で持たなければならない動作があるからです。
その動作とは、抹茶碗を洗った水を「建水」（けんすい・水を捨てる入れもの）に捨てるときです。そのときに、茶碗を片手で持たなければなりません。
つぎの写真は、片手で茶碗をもつ場面です。
このとき、片手で持ちにくいサイズと重さであれば、茶碗を落としてしまうことがあります。
私も、茶碗を落としそうになり、「ヒヤリ💦」とすることが何度かありました。ですので、抹茶碗は、片手で持って余裕のあるサイズと重さにしましょう。
ただし、「軽すぎる抹茶碗」も良くありません。
軽すぎる茶碗は、厚みがうすいからです。厚みがないとお茶の熱で、お客さまが茶碗を持ちづらくなります。
薄茶では、少し冷ましたお湯を使います。それでも、その温度は80度くらいになります。
ここでも、お客さまへの「心くばり」に気をつけましょう。
以上のことから、抹茶碗のサイズと重さは、片手で楽に持てるサイズと重さのものを選びましょう。また、厚みがうすい茶碗も、やめておきましょう。
2-4.高台が安定するものが、たおれにくい
つづいて、抹茶碗の「高台」（こうだい）についてです。これは、しっかり安定するものを選んでください。高台（こうだい）とは、茶碗の足に当たる部分のことです。
以下の写真の、赤でかこんだところが「高台」です。
この高台が安定しないと、茶碗がガタガタゆれて、お茶を点てにくいのです。また、お客さまにも、「茶碗をたおしてしまわないか？」という、いらぬ気づかいもさせてしまいます。
タタミの上であれば、なおさら安定しません。
安定する高台がよい
まず、「悪い高台の例」をみてみましょう。選んではいけない高台としては、以下のものがあります。
1.高台がゆがんでいるもの
2.高台が細い茶碗
3.高台が小さいもの
このような高台では茶碗は安定しません。そのため、お茶を点てにくくなります。また、お客さまにとっも、茶碗をたおしてしまう心配をさせてしまいます。
つぎの写真は、「ゆがんでいる高台」の一例です。
つぎの写真は、「高台が細くて小さい茶碗」の一例です。
高台が細くて小さいと、
茶をたてにくくて倒れやすい。
ピンタレスト 黒釉十草抹茶碗 より引用
こんどは反対に、「よい高台」を説明していきましょう。良い高台とは、以下のようなものです。
1.高台の大きさしっかりとあるもの
2.高台がゆがみなく安定するもの
3.片手で持ちやすい高台
このような高台であれば茶碗が安定します。お茶も点てやすくなります。また、お客さまにも、茶碗をたおしてしまう不安もへるでしょう。
つぎの写真は、「よい高台」の一例です。高台がある程度大きいほうがよいです。
また、つぎの写真は、「高台にゆがみがない」茶碗の例です。
以上のように、抹茶碗の高台は、しっかりと安定するものを選びましょう。ここでも、お客さまにも、「いらぬ気づかい」をへらしてあげましょう。
また、次の記事では、初心者が選んではいけない抹茶碗を解説しています。この記事とあわせて参照してください。
2-5.抹茶碗の色と絵の選び方：正面がハッキリわかるものを選ぶ
抹茶碗は、「正面」（しょうめん）がハッキリとわかるものにしましょう。じつは、抹茶碗には「正面」（しょうめん）があります。
以下の写真は、「茶碗の正面」を説明したものです。
このように、抹茶碗を裏から見ます。そこには、茶碗をつくった人の「印」（いん・ハンコ）があります。そのハンコの文字を読める方から茶碗を見ます。
この場合、ハンコは「城岳」（じょうがく）とタテに読むことができます。そのハンコの上がわの面が、「正面」という決まりごとになります。
なぜなら、「正面」は、茶碗のカタチや絵がもっとも美しく見える面だからです。
ただし、この 「正面」についてはハッキリとした決まりごとはありません。茶碗の持ち主が、その茶碗の「良いな」と思う面を正面としてもよいのです。
そして、茶会では、正面をお客さまに向けて、さし出します。これが、客にたいする「心くばり」だからです。
逆に、客は茶碗の正面に口をつけて茶を飲んではいけません。正面に口をつけないことが、お茶を点ててくれた人への「心くばり」だからです。
茶道では、このような決まりごとがあります。そのため、茶碗は正面がハッキリとわかるものを選びましょう。
そうすれば、どの向きで客に茶碗をさし出せばよいか、すぐにわかるからです。また、お客さまにとっても、口をつけるところが、わかりやすくなります。
では、まず「正面がわかりにくい茶碗」の例からご紹介しましょう。
正面がわかりにくい抹茶碗には、色が「無地（むじ）で一色の茶碗」があげられます。つぎの画像は、無地で一色の茶碗の一例です。
このような無地の抹茶碗を用いるとします。茶碗を清めているときや、茶を点てているうちに、正面がわからなくなってしまうことがあるのです。
とくに、茶碗を清めるときにわからなくなります。茶道では、客に茶をたてる前に、茶碗を茶巾（ちゃきん）でふいて清めます。茶巾とは、茶碗を洗うための布のことです。
その清めるさいに、茶碗を何度も回転させます。すると、どこが正面がわからなくなってしまうのです。
つぎの写真は、私が茶碗を清めている画像です。
じつは、この写真で、茶碗を清めたあと、私は正面がわからなくなりました。そして先生にお叱りをうけることとなります。
また、正面がわかりにくい茶碗を使って、正面がわからなくなったことも、たびたびございました。
そのときは、正面がわからないまま、茶碗をお客さまに出してしまいました。とても「アセりました・・・・・・」
反対に、お客さまは正面をさけて茶を飲みます。そのため、茶碗を何度かまわします。そのうちに、正面がわからなくなることもあるのです。
茶会は、いつもより緊張するものです。たとえ、友人だけの気軽な会であってもです。初心者ならば、なおさら緊張するでしょう。
ここでも、お客さまに余計な心配をさせない「心くばり」が大切です。
以上のことから、抹茶碗は、正面がハッキリとわかるものを選びましょう。そして、正面がわかりやすい茶碗とは、以下のようなものです。
1.無地の抹茶碗では、正面の色がちがう茶碗
2.絵柄の茶碗なら、正面にメインの絵があるもの
まず一つめ、「無地の茶碗」の場合です。これは、正面の色あいが、ちがうものだとわかりやすいです。
つぎの写真は、「無地でも正面がわかりやすい茶碗」の一例です。
２つめは、「絵柄のある茶碗」の場合です。これは、正面にメインの大きな絵があると良いですね。正面がハッキリわかるからです。
つぎの写真は、「メインの絵柄が正面にある茶碗」の一例です。
抹茶碗は、「正面」がハッキリとわかるものにしましょう。
とくに初心者の方には、薄茶の茶会では、正面にメインとなる絵柄のある抹茶碗はおススメです。
抹茶碗の色や絵柄の選び方でも、お客さまへの「心くばり」が大切です。正面がわかりやすい茶碗を選ぶことで、お客さまに余計な心配をさせないことです。
なおかつ、茶碗の色や絵柄で「お客さまの目を楽しませること」が大切なポイントになります。
以上の抹茶碗の選び方の5つのポイントを押さえおけば、基本的には大丈夫です。
さらに、抹茶碗の選び方のもうひとつのポイントは、茶碗の「飲み口」のカタチについてです。
「飲み口」の形状については、以下の記事をご参照ください。
この記事では、抹茶碗の「飲み口」のカタチについてご説明しています。
飲み口によっては使いやすさが変わります。また、茶碗が割れやすかったり、欠けたりします。ぜひご参考にしてください。
まとめ
さいごに、選び方のポイントを以下にまとめます。
1.お茶会は、お茶を楽しむためにある。茶碗の鑑賞会ではない
2.お茶を点てやすく、そして飲みやすい茶碗を選ぶ
そして、茶碗のカタチや色・絵柄を選ぶときのポイントは以下のようになります。
1.茶碗の「見込み」が広いものが茶をたてやすい
2.サイズと重さは片手もてるものがよい
3.高台が安定するものを選ぶ
4.素材は、ザラザラやツルツルすぎるものはダメ
5.色や絵柄は、正面がハッキリわかるもの
繰り返しますが、すべての決まりごとは、お客さまへの「心くばり」の1点が基準となっています。
ここでご説明したポイントで抹茶碗を選んでみてください。そうすれば、お茶会が、あなたにとっても、お客さまにも、心からリラックスできる楽しいお茶会になるでしょう。
そこには、見せかけではない本物の「おもてなしの心」があります。
あなたの「心くばり」がきっとお客さまにも伝わります。そして、あなたの好感度もいっそう上がるでしょう。
このページの関連記事は、以下の記事となります。この記事とあわせてご参照ください。
「京都はしもと製陶所」では、「橋本城岳」（はしもと・じょうがく）のブランドで抹茶碗を作っております。お客さまにとって使いやすい抹茶碗づくりを心がけています。
「京都はしもと製陶所」では、清水焼の熟練の職人が、全ての工程を手作りでていねいに仕上げております。
また、工房からの直売となっているため、高品質な抹茶碗でも低価格でご購入いただけます。
よろしければ、「京都はしもと製陶所サイト」の橋本城岳作の抹茶碗のページも、ぜひご覧になってください。